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Crema fría de calabacín

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Bajo  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

  • 800 gr. de calabacín.
  • 1 yogur natural.
  • 750 gr. de caldo de pollo o de verduras.
  • 1 cebolla tierna grande.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • ½ cucharadita de tomillo seco.
  • 1 cucharadita de sésamo tostado machacado.
  • 20 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

Preparación:

  1. Ponga la cebolla limpia y en cuartos en el vaso y triture durante 4 segundos en velocidad 4. Añada el aceite y programe 8 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. Incorpore el calabacín cortadito y trocee unos 3 segundos en velocidad 5. Si es necesario, introduzca la espátula por el bocal para que quede todo debidamente triturado.
  3. Sale y programe 10 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando falten unos minutos, añadima el orégano, el tomillo y las semillas de sésamo.
  4. Vierta el caldo de pollo en el vaso y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 2 y ½. Al terminar este tiempo, déjelo templar.
  5. Añada el yogur, rectificamos las hierbas y sal, si fuese necesario y trituramos a velocidad máxima durante unos minutos, buscando tener una textura muy fina.
  6. Si queda muy espesa, añada un poco más de caldo o agua.
  7. Déjelo reposar un mínimo de dos horas y sírvala muy fría.

Nota: si lo desea puede decorar con perejil triturado.

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