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Salmorejo de cerezas

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Bajo  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

  • 750 gr. de cerezas.
  • 400 gr. de tomate.
  • 1 diente de ajo.
  • 150 gr. de miga de pan (mejor del día anterior).
  • 1/2 Cucharadita de sal.
  • 140 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre (al gusto).

Preparación:

  1. Ponga en el vaso las cerezas (ya deshuesadas), los tomates, el ajo y la sal. Triture 30 segundos a velocidad 5.
  2. Añada el pan, el vinagre y triture 30 segundos a velocidad 5. Una vez terminado el paso, programe 2 minutos, velocidad 10, sin temperatura.
  3. Por último, programe a velocidad 5 y vierta el aceite poco a poco sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que se incorpore todo.
  4. Eche el salmorejo en un bol, tápelo y refrigérelo un mínimo de 1 hora.

Nota: Si lo desea puede servirlo con jamón o huevo duro picado o utilizar algunas cerezas.

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