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Sopa de almejas

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes :

  • 500 gr. de almejas medianas.
  • 6 rebanadas de pan tostado.
  • 2 cebollas.
  • 2 tomates maduros rallados.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cubilete de aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 cucharadita de pimentón picante.

Preparación:

  1. Lave las almejas en agua y sal para eliminar la arena. Reserve.
  2. Ponga en el vaso 1 ½ l. de agua, 8 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando rompa a hervir, ponga el cestillo con las almajas y la sal. Programe 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Durante este tiempo, pare la máquina, abra la tapa con cuidado, y retire aquellas que estén abiertas y continúe con la cocción. Una vez que estén todas las almejas abiertas, reserve el caldo y las almejas por separado.
  4. Pique la cebolla y el ajo con varios golpes de turbo, añada el aceite y sofría 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. En el modelo TM21, utilice la velocidad 1.
  5. Añada el tomate triturado y cueza 10 minutos, a la misma temperatura y velocidad que el paso anterior.
  6. Incorpore el pimentón. Programe 10 segundos, velocidad 1. Vierta el caldo que teníamos reservado y rectifique la sal. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. En el modelo TM21 utilice la velocidad 1.
  7. Cuando falten 2 minutos para acaba el paso anterior, añada las almejas en el cestillo.
  8. Ponga en cada plato una rebanada de pan tostado y vierta el caldo bien caliente junto con las almejas.

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