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Vichissoise de pepino y melón

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • ½ melón de pulpa amarilla.
  • ½ cebolla
  • 2 pepinos.
  • 1 ramillete de albahaca.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 1 litro de caldo de pollo.
  • Sal.
  • Pimienta blanca recién molida.
  • 125 gr. de yogur natural.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.

Preparación:

  1. Triture la cebolla pelada con tres golpes de turbo. Añada el aceite y programe 5 minutos, 100°, velocidad 1.
  2. Incorpore el pepino pelado y sin semillas, la pulpa del melón y el caldo. Programe 20 minutos, 100°, velocidad 1.
  3. Añada las hojas de albahaca, el yogur y el zumo de limón. Triture hasta que quede una crema fina. Para lograrlo programe 2 minutos, velocidad 8. Rectifique la sal si fuera necesarios y agregue una pizca de pimienta blanca molida.  Remueva y enfríe en la nevera durante una hora aproximadamente.
  4. Sirve la crema, templada o fría y decórela como más le guste, con jamón serrano tostado, bolitas de melón u hojas de perejil, por ejemplo.

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