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Almogrote

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

  • 250 gr. de queso de cabra curado con pimentón.

Para el mojo picón:

  • 4 Dientes de ajo.
  • 1 Guindilla picona.
  • 1 Cucharada de pimentón.
  • 1 Cucharadita de comino.
  • 10 gr. de vinagre.
  • 150 gr. de aceite.
  • Sal.

Preparación:

  1. Pele el queso, trocéelo  e introdúzcalo en el vaso. Programe 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Reserve.
  2. Haga el mojo e incorpore el queso y programe 1 minuto a velocidad 3.
  3. Mojo picón:
  4. Introduzca todos los ingredientes del mojo, menos el aceite, en el vaso limpio. Programe 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.
  5. Ponga la máquina en funcionamiento, sin tiempo a velocidad 5 y vierta el aceite poco a poco. Rectifique la sal.

Nota: Para servirlo puede acompañarlo de pan y salsear si lo desea un poco de mojo por encima.

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