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Salsa Boloñesa

Thermomix TM31 | Nivel de dificultad: Bajo | Raciones: 6 | Tiempo de preparación: 50 min

Ingredientes:

  • 30 gr. de apio.
  • 70 gr. de zanahorias.
  • 100 gr. de cebolla.
  • 1 Rama albahaca.
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 400 gr. carne picada mixta.
  • 70 gr. de vino tinto.
  • 1 cucharada tomate concentrado.
  • 350 gr. de tomate.

Preparación:

  1. Ponga en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla y la albahaca. Triture programando 5 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  2. Añada el aceite y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Incorpore la carne, procurando que no quede en un bloque, y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añada el vino por el bocal.
  4. Agregue el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal y las especias. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

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