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Tarta de tres chocolates

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Alto  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

Para la base:

  • 200 gr. de galletas tipo María.
  • 125 gr. de mantequilla.
  • Mantequilla para el molde.

Para la cobertura:

  • 250 gr. de chocolate negro, troceado.
  • 250 gr. de chocolate con leche, troceado.
  • 600 ml. de nata líquida.
  • 600 ml. de leche.
  • 3 Sobres de cuajada.

Preparación:

  1. Prepare la base. Ponga en el vaso las galletas un poco troceadas y la mantequilla. Programe 3 minutos a velocidad 5.
  2. Engrase con mantequilla un molde desmontable. Cúbralo con la mezcla de galletas. Extienda y apriete con los dedos. Meta el molde en el frigorífico para que se endurezca.
  3. Limpie el vaso de los restos de galletas. Ponga dentro el chocolate negro troceado, 200 ml. de nata líquida, 200 ml. de leche y 1 sobre cuajada. Programe 7 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 6.
  4. Vuelque esta mezcla de chocolate sobre la base de galletas. Vuelva a guardar en el frigorífico.
  5. Realice en el vaso la misma mezcla anterior, pero ahora con el chocolate con leche. Programe el mismo tiempo y temperatura.
  6. Vuelque esta mezcla de chocolate con leche sobre la capa de chocolate negro. Deje caer la nueva capa sobre el dorso de una cuchara. Vuelva a guardar en el frigorífico.
  7. Limpie el vaso. Realice en el vaso la misma mezcla anterior, pero ahora con el chocolate blanco. Programe el mismo tiempo y temperatura.
  8. Vuelque esta última capa sobre las anterior. Guarde en el frigorífico durante 24 horas para conseguir un cuajado perfecto.
  9. Desmolde y sirva la tarta muy fría.

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