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Buñuelos de verdura

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

  • 75 gr. de harina de trigo para repostería.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 20 gr. de pimiento picado rojo y verde.
  • 10 gr. de cebolla picada.
  • 10 gr. de calabacín en dados.
  • 2 Huevos.
  • 125 ml. de agua.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • Pimienta blanca molida.
  • Aceite de oliva para freír.

Preparación:

  1. Bata los huevos, el agua y la mantequilla fundida 1 minuto, a velocidad 5. Incorpore la harina en forma de lluvia por el bocal.
  2. Añada la sal, la pimienta, las verduras y mezcle con la espátula hasta que quede una masa homogénea.
  3. Deje reposar media hora a temperatura ambiente.
  4. Caliente el aceite y fría cucharadas de masa hasta que queden unos buñuelos dorados. Escurra sobre papel absorbente.

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