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Mejillones con mojo

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

Para el recipiente varoma:

  • 800 gr. de mejillones naturales.
  • 500 gr. de agua.

Para la salsa:

  • 60 gr. de cilantro.
  • 2 Dientes de ajo pelados.
  • 1 Cucharadita de comino en polvo.
  • 1/2 Cucharadita de sal.
  • 1/2 Cucharadita e cayena en polvo.
  • 30 gr. de vinagre.
  • 200 gr. de aceite de oliva.

Preparación:

  1. Limpie bien los mejillones frotando unos contra otros debajo de un grifo de agua fría y colóquelos en el recipiente varoma.
  2. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa excepto el vinagre y el aceite, y triture 30 segundos, velocidad 5. Añada el aceite y el vinagre, y triture 1 minuto a velocidad máxima. Retire la salsa y reserve.
  3. Limpie y seque el vaso, añada 500 gr. de agua y coloque el recipiente varoma con los mejillones. Programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  4. Disponga los mejillones en una fuente y vierta la salsa por encima.

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