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Empanadillas de atún

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

  • 3 Latas de atún.
  • 100 gr. de pimientos rojos.
  • 100 gr. de pimientos verdes.
  • 150 gr. de cebolla.
  • 250 gr. de aceite de oliva.
  • 200 gr. de tomate natural triturado.
  • 150 gr. de agua.
  • 250 gr. de harina.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación:

  1. Ponga la cebolla y los pimientos en el vaso y trocee 4 segundos, a velocidad 4. Añada 100 gr. de aceite y programe 15 minutos, varoma, velocidad 1.
  2. Incorpore el tomate, la sal y la pimienta. Programe 20 minutos, varoma, velocidad 1. Añada el atún y programe 5 minutos, varoma, velocidad 1. Reserve y refrigere.
  3. Ponga en el vaso 150 gr. de aceite y programe 3 minutos, varoma, velocidad 2. Añada la harina y el agua y programe 20 segundos, velocidad 4.
  4. Estire la masa con el rodillo sobre la mesa, y con un cortapastas vaya cortando círculos de masa.
  5. Ponga una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa, pinte los bordes con agua o huevo, dóblelas por la mitad y cierre los bordes presionando con la punta de un tenedor.
  6. Fríalas con abundante aceite y escúrralas sobre papel de cocina.

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