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Remojón granadino

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 35 minutos

Ingredientes:

  • 600 gr. de bacalao desalado.
  • 5 Naranjas.
  • 3 Huevos duros.
  • 200 gr. de cebolletas frescas.
  • 1 bote de aceitunas negras deshuesadas.
  • Ingredientes para la vinagreta:
  • 200 gr. de aceite de oliva.
  • 50 gr. de vinagre de Jerez.
  • Una cucharadita colmada de pimentón (dulce o picante).
  • 1 Diente de ajo grande.
  • Sal.

Preparación:

  1. Ase el bacalao desalado, en el horno precalentadoa 180º hasta que esté un poco dorado. Una vez frío, desmenúcelo y reserve.
  2. Pele las naranjas, de forma que no quede nada blanco. Trocéelas con un cuchillo y añádalas al bacalao reservado.
  3. Ponga en el vaso las cebolletas troceadas y las aceitunas, y programe 4 segundos y velocidad 5. Saque y ponga con el bacalao.
  4. Pele los huevos duros y trocéelos y póngalos con el bacalao.
  5. Prepare la salsa vinagreta vertiendo en el vaso el ajo, el aceite, el vinagre de Jerez y el pimentón, y programe 20 segundos a velocidad 5. Baje los restos de las parede con ayuda de la espátula y vierta por encima de todo, mezcle bien y sirva frío.

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