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Panecillos de aceite

Thermomix TM31  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 10  /  Tiempo de preparación: 90 minutos

Ingredientes:

  • 220 gr. de agua.
  • 30 gr. de levadura prensada fresca de panadería.
  • 70 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 400 gr. de harina de fuerza.
  • 1 cucharada de sal.
Preparación:
  1. Ponga en el vaso el agua, la levadura y el aceite. Programe 30 segundos, 37°, velocidad 2.
  2. Añada la harina y la sal. Amase programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
  3. Deje reposar la masa en el frigorífico (mejor si es dentro de una bolsa de plástico) durante media hora o una hora.
  4. Ponga la masa sobre la encimera, previamente espolvoreada con harina. Forme un cilindro con las manos y, con la espátula o con un cuchillo, corte porciones de unos 75 / 80 gramos. Deles forma de bola, aplástelas con la mano y colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deje reposar unos 25 minutos.
  5. Precaliente el horno a unos 180°.
  6. Introduzca los panecillos en el horno y hornee durante unos 20 minutos.

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