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Pan de leche

Thermomix TM31  /  Nivel de dicifultad: Bajo  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

  • 250 gr. de leche entera.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 30 gr. de levadura prensada fresca de panadería.
  • 450 gr. de harina de fuerza.
  • Una pizca de sal.

Preparación:

  1. Vierta en el vaso la mantequilla, el azúcar y la leche. Programe 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
  2. Una vez terminado el paso anterior, añada la levadura y programe 5 segundos a velocidad 4.
  3. Incorpore la harina y la sal. Mezcle unos 15 segundos a velocidad 6. A continuación, programe 3 minutos a velocidad espiga.
  4. De forma a la masa en panecillos pequeños y pincele con un poco de leche.
  5. Deje una hora la masa en reposo (debe doblar su volumen).
  6. Precaliente el horno a 200º e introduzca la masa en el horno. A las 12 minutos revise como va y pincele de nuevo con un poco de leche. A los 15 minutos, compruebe si están hechos y si es así retírelos del horno. Si no lo están, espere 1 o 2 minutos más.
  7. Deje que se enfrien y rellénelos de lo que desee.

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