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Pan de torrijas

Thermomix TM31  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes:

  • 350 gr. leche.
  • 1 cucharadita azúcar.
  • 40 gr. levadura prensada fresca.
  • 600 gr. harina de fuerza.
  • 5 gr. de sal.
Preparación:

  1. Ponga la leche y el azúcar en el vaso del Thermomix y programe 2 minutos, 37°, velocidad 2.
  2. Añada la levadura y la mitad de la harina con la sal y amase 15 segundos, velocidad 6.
  3. Agregue el resto de la harina y programe 4 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
  4. Para hacer un pan de molde
  5. Pincele un molde con mantequilla y llénelo hasta la mitad con la masa. Pinte con leche o huevo batido toda la superficie.Deje reposar hasta que doble su volumen.
  6. Precaliente el horno a 200º.
  7. Hornee 30 minutos aproximadamente.
  8. Desmóldelo y póngalo sobre una rejilla, para evitar que se humedezca dentro del molde.
  9. Para hacer torrijas
  10. Déle a la masa forma de barra y hágale cortes con ayuda de la espátula o de un cuchillo.
  11. Deje reposar hasta que la masa doble su volumen.
  12. Precaliente el horno a 200º.
  13. Hornee 30 minutos aproximadamente.
Nota: Una vez horneado, deje reposar el pan de un día para otro.

 

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