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Ensalada de yogur

Thermomix TM31  /  Nivel de dificultad: Bajo  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

  • 500 gr. de zanahorias ralladas.
  • 50 gr. de nueces peladas y troceadas.
  • 50 gr. de pasas.
  • 100 gr. de queso manchego semicurado.
  • 125 gr. de yogur natural.
  • 1 cubilete de aceite de oliva virgen.
  • El zumo de 1/2 limón.
  • 1 ramillete de cilantro picado.
  • Sal.
  • Pimienta molida.
  • Comino molido.
  • Jengibre en polvo.
Preparación:
  1. Ponga en el vaso el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón, una ramita de cilantro, una pizca de comino, de pimienta y de jengibre en polvo. Triture 20 segundos a velocidad 7. Reserve en frío.
  2. En una ensaladera mezcle la zanahoria rallada, los trozos de nueces, las pasas y el queso cortado en daditos.
  3. Sazone y aliñe con la salsa de yogur que debe servir bien fría. Si lo desea puede decorar la ensalada con algunas hojas de cilantro fresco.

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