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Ensaladilla rusa

Thermomix TM31 | Nivel de dificultad: Medio | Raciones: 4 | Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

  • 500 gr. de patatas.
  • 250 gr. de judías verdes.
  • 6 Zanahorias.
  • 100 gr. de alubias blancas cocidas.
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 3 Huevos duros.
  • 2 Cucharadas de vinagre de vino.
  • 2 Cucharadas de alcaparras.
  • 50 gr. de pepinillos en vinagre.
  • 1 Ramillete de perejil.
  • 150 gr. de mayonesa.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

Preparación:

  1. Pele las patatas y las zanahorias. Corte en trozos pequeños y cueza en el recipiente Varoma unos 20 minutos, a temperatura Varoma, a velocidad 3. Escurra y deje enfriar.
  2. Mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta, los pepinillos, el perejil y los huevos duros pelados, 15 segundos a velocidad 4.
  3. Mezcle en un bol las patatas, las zanahorias cocidas, las judías verdes, las alubias escurridas, las alcaparras y la mezcla del paso anterior junto con la mayonesa. Remueva con una cuchara y consérvelo en frío hasta la hora de servir.

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