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Hamburguesas de soja

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

  • 100 gr. de garbanzos secos.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Zanahoria grande en trozos.
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 200 gr. de champiñones laminados frescos.
  • 2 Cucharadas de perejil seco.
  • 50 gr. de pipas de girasol tostadas.
  • 50 gr. de sésamo tostado.
  • 70 gr. de soja texturizada fina.
  • 1 Cucharadita de sal.
  • 250 gr. agua.
  • 2 Huevos.
  • 200 gr. de pan rallado.
  • Aceite de oliva virgen extra (para freír).

Preparación:

  1. Prepare la harina de garbanzos: vierta los garbanzos en el vaso y programe 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Retire del  vaso y reserve en un bol.
  2. Sin lavar el vaso, ponga el ajo y la zanahoria y trocee 5 segundos a velocidad 5. Con la espátula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  3. Incorpore el aceite, el perejil, los champiñones, las pipas de girasol, el sésamo, la soja y la sal. Programe 1 minuto, 100º y  velocidad 2,5.
  4. Agregue el agua y programe 5 minutos, 100º y velocidad 1. Deje enfriar unos minutos en el vaso con la tapa quitada. Vuelque el preparado en un bol, añada los huevos, remueva e incorpore el pan rallado.
  5. Deje reposar 5 minutos. Coja porciones y déles forma de hamburguesas. Rebócelas en harina de garbanzos. Fríalas en abundante aceite caliente y sirva.

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