Albóndigas de la abuela

Thermomix TM31 / Nivel de dificultad: Medio / Raciones: 6 / Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

Para la salsa:

Preparación:

Cortar las carnes en trozos y retirar bien la grasa.
Introducir en el vaso junto con los ajos pelados y el perejil, y programar 10 segundos, velocidad 8.
Añadir los huevos, el pan rallado, el vino y la sal, y mezclar 6 segundos, velocidad 3 ½.
Sacar la mezcla del vaso y formar las albóndigas, de un tamaño grande, con las manos. Pasar por harina y freír en una sartén con el aceite caliente. Reservar.
Limpiar bien el vaso para preparar la salsa.
Verter el aceite, la cebolla y el ajo pelado y troceado, y programar 10 segundos, velocidad 5. Limpiar las paredes del vaso con las espátula y programar 3 minutos, temperatura 100°, velocidad 2. Agregar el tomate y el azúcar, salpimentar y programar 30 minutos, temperatura 100°, velocidad 1. Incorporar las albóndigas a la salsa y programar 2 minutos, temperatura 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Servir las albóndigas con la salsa y, si se desea, decorar el plato con unas hojas de perejil.