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Croquetas de pollo

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

  • 250 gr. de pollo (1/2 pechuga pequeña).
  • 1/2 Cebolla.
  • 90 gr. de mantequilla.
  • 240 gr. de harina.
  • 800 ml. de leche.
  • 1 Pizca de nuez moscada.
  • 1 Pizca de canela (opcional).
  • Sal.

Para rebozar y freír:

  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
  • Aceite oliva.

Preparación:

  1. Introduzca el pollo en el vaso y tritúrelo utilizando el turbo. Sáquelo y reserve.
  2. Introduzca la cebolla y trocéela con el turbo unos 10 seg. Ponga la mariposa y rehogue la cebolla con la mantequilla durante 8 minutos a velocidad 2 y temperatura varoma.
  3. Incorporamos al vaso el pollo reservado y la harina. Programe 4 minuto, 100ºC y velocidad 2.
  4. Añada la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 10 segundos a velocidad 6.
  5. A continuación programe durante 7 minutos, temperatura Varoma y velocidad 4. Añada un poco de pollo troceado si prefiere las croquetas con algo de textura y mezcle con la espátula. Retire la masa y déjela enfriar.
  6. Bata los huevos y pase las croquetas por el huevo y el pan rallado. Fría con abundante aceite caliente a fuego medio.
  7. Deje escurrir las croquetas sobre papel absorbente y sirva calientes.

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