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Carne al strogonoff

Thermomix TM31 | Nivel de dificultad: Medio | Raciones: 6 | Tiempo de preparación: 30 min.

Ingredientes:

  • 1 kg. de carne de ternera en trozos.
  • 1 Cebolla mediana, pelada y en trozos.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1 Hoja de laurel.
  • 200 gr. de nata líquida.
  • 100 gr. de vino tinto.
  • Harina.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación:

  1. Salpimiente los trozos de carne y páselos por la harina. Sacuda para eliminar el sobrante.
  2. Ponga la cebolla en el vaso y píquela a velocidad 4. Con la espátula, baje hacia las cuchillas lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso.
  3. Incorpore la mantequilla y programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
  4. Encaje la mariposa en las cuchillas. Agregue la carne enharinada que se reservó anteriormente, la hoja de laurel y el vino tinto. Programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
  5. Cuando se termine el paso anterior, añada la nata líquida y vuelva a programar otros 2 minutos a la misma temperatura y velocidad.
  6. Sirva bien caliente.

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