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Brochetas de buey al estilo oriental

Thermomix TM21 - TM31  /  Nivel de dificultad: Bajo  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

  • 800 gr. de carne de buey o ternera, preferiblemente lomo alto o solomillo.
  • 2 Cebolletas.
  • 1 cm. de raíz de jengibre fresco.
  • 1 Cucharada de salsa de soja.
  • 1 Cucharada de salsa Hoisin.
  • 2 Cucharadas de vino de arroz o jerez seco.
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

  1. Limpie bien de grasa la carne y corte en dados de 2 cm.
  2. Mezcle el resto de ingredientes 20 segundos, a velocidad 6. Vierta sobre la carne en un recipiente.
  3. Deje marinar la carnes unas horas (preferiblemente toda la noche) en frío, en un recipiente tapado.
  4. Ensarte la carne en brochetas de madera remojadas y ase en la barbacoa, untando de ver en cuando con la marinada.

Nota: La salsa Hoisin es fácil de encontrar en tiendas especializadas o en las tiendas chinas de alimentación. Se suele usar para todo tipo de asados. Es conocida por ser la salsa base del pato al estilo Pekín. Muy especiada y dulce, tiene un intenso sabor a canela.

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