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Thermomix TM31  /  Nivel de dificultad: Medio-Alto  /  Raciones:  6  /  Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

Para el sofrito:

  • 70 gr. de aceite de oliva.
  • 150 gr. de cebolletas.
  • 100 gr. de calabaza.
  • 2 dientes de ajo.

Resto:

  • 100 gr. de queso parmesano.
  • 250 gr. de setas frescas.
  • 350 gr. de arroz.
  • 1 bote de leche de coco de 400 gr.
  • 2 pastillas de caldo de ave.
  • 1 cucharadita de curry.
  • 0,6 l. de agua.
  • 1 cayena (opcional).
  • 50 gr. de mantequilla para servir.
Preparación:
  1. Ralle el queso parmesano. Saque y reserve. Ponga los ingredientes del sofrito en el vaso. Trocee 2 segundos en velocidad 4, baje durante 4 segundos a velocidad 1 y programe a continuación 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.
  2. Ponga la mariposa en las cuchillas. Añada las setas y programe 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la derecha y velocidad cuchara.
  3. Agregue el arroz y rehogue durante 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  4. Cuando termine, eche el resto de los ingredientes, menos el queso y la mantequilla, y programe 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Acabado el tiempo, déjelo reposar dentro del vaso 1 minuto.
  6. Ponga el queso rallado y la mantequilla en trocitos en la fuente de servir, vierta encima el arroz, envuelva todo bien y sirva. Además, si lo desea puede utilizar bacón frito para la decoración del plato, como se muestra en la fotografía.

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