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Arroz con calabaza

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Bajo  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

  • 500 gr. de calabaza.
  • 1 Cebolla.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 220 gr. de arroz de grano redondo.
  • 4 Vainas de cardamomo.
  • 1/2 Litro de caldo vegetal.
  • 1 Cucharada de aceite de oliva suave.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.
  • 50 gr. de parmesano rallado.

Preparación:

  1. Triture la cebolla y el ajo pelados y en trozos, 10 segundos a velocidad 4. Baje con la espátula, añada el aceite de oliva y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. Cuando acabe el paso anterior vierta el caldo vegetal en el vaso junto con el arroz, la calabaza pelada y en trozos, el cardamomo, un poco de sal y pimienta blanca. Programe 18 minutos, 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo. El grano debe estar cocido pero no demasiado (para evitar que se abra).
  3. Añada el queso parmesano rallado y remueva con una cucara. Sirva caliente al momento.

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