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Arroz con codornices y caracoles

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

  • 2 Codornices cuarteadas.
  • 1 Tarro de caracoles cocidos.
  • 200 gr. de arroz.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1 Cebolla.
  • 2 Cubiletes de tomate triturado.
  • 600 gr. de caldo de ave.
  • 1/2 Cubilete de aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación:

  1. Pique la cebolla, los ajos y el pimiento pulsando turbo 3 veces. Añada el aceite y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  2. Acople la mariposa a las cuchillas, eche las codornices y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Vierta el tomate y sofría 7 minutos, varoma, velocidad 1.
  3. Precaliente el horno a 200º.
  4. Añada el arroz y el caldo y programe 8 minutos, varoma, velocidad 1.
  5. Sazone, añada los caracoles y vierta el contenido del aso en una rustidera. Hornee a 200º durante unos 15 minutos. Deje reposar unos 5 minutos y sirva, si lo desea, acompañado de ali-oli.

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