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Arroz oriental

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dicifultad: Medio  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

  • Para el recipiente varoma:
  • 1 Pimiento verde cortado en juliana.
  • 1/2 Pimiento rojo cortado en juliana.
  • 250 gr. de champiñones laminados.

Para el arroz blanco:

  • 350 gr. de arroz.
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 Dientes de ajos.
  • 800 gr. de agua.
  • 10 gr. de sal.

Para el sofrito:

  • 1 Cebolla de unos 200 gr.
  • 2 Zanahorias.
  • 1 Diente de ajo.
  • 1 Trozo pequeño de jengibre.
  • 1 Ramita de apio.
  • 70 gr. de aceite.
  • 70 gr. de beicon.
  • 50 gr. de salami.
  • 200 gr. de brotes de soja.
  • 100 gr. de salsa de soja.
  • 1/2 Cucharadita de curry.
  • 1 Pellizco de colorante.
  • 1 Pellizco de pimentón.
  • Pimienta de cayena al gusto.

Preparación:

Verduras para el varoma.

  1. Ponga en el recipiente varoma los pimientos cortados en juliana. En la bandeja superior, coloque los champiñones laminados. Tape y reserve.

Arroz blanco.

  1. Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Programe 5 minutos, 100º, velocidad 2.
  2. Coloque el cestillo en el vazo, eche el arroz, el agua y la sal y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Vaya removiendo el arroz con la espátula de vez en cuando.
  3. Cuando termine, coloque encime de la tapadera el recupuente varoma con las verudras, y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
  4. Vierta el arroz en un cuenco grande y reserve. Deje las verduras en el recipiente varoma para que escurra todo el líquido.

Sofrito

  1. Ponga en el vaso la cebolla, las zanahorias, el ajo, el jengibre y el apio. Ralle programando 3 segundos, velocidad 5. Saque y reserve.
  2. Vierta el aceite en el vaso y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 para calentarlo.
  3. Incorpore el beicon y el salami y sofría 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, quitando el cubilete.
  4. Agregue las verduras del sofrito reservadas y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  5. Añada el resto de los ingredientes y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  6. Sirva en un cuenco junto con el arroz, agregue las verduras del varoma y envuelva con la espátulas hasta que quede bien integrado.

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