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Arroz a banda

Thermomix TM31  /  Nivel de dicifultad: Medio  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 100 gr. de tomate natural triturado.
  • 1 diente de ajo.
  • 40 gr. de cebolla.
  • 100 gr. de aceite de oliva.
  • Una cucharadita de pimentón.
  • 200 gr. de gambas.
  • 200 gr. de arroz.
  • 750 gr. de caldo o fumet de pescado.
  • 1/2 Cucharadita de colorante.
  • Sal.

Preparación:

  1. Ponga en el vaso el tomate, la cebolla, el ajo y los cuerpos de las gambas y programe 8 segundos a velocidad 6.
  2. Añada el aceite y sofría durante 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
  3. Incorpore el pimentón y el arroz y rehogue programando 3 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
  4. Vierta en el vaso el caldo de pescado, la sal y el colorante. Programe otros 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Verifique el punto de sal. Una vez acabado este paso sirva inmediatamente.
  5. Sirva con un poco de ali-oli.

Nota: si desea un arroz menos caldoso el último paso (el que se realiza con el caldo de pescado) hágalo sin cubilete en la tapa, dejando que se evapore algo de líquido.

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