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Chocolate a la taza

Thermomix TM31  /  Nivel de dificultad: Bajo  /  Raciones: 12  /  Tiempo de preparación: 3 minutos

Ingredientes:

  • 200 gr. Chocolate negro del 55% al 65%.
  • 150 gr. Cacao en polvo sin azúcar.
  • 70 gr. Azúcar moreno.
  • 160 gr. Azúcar blanco.
  • 250 gr. Almidón.
  • 1 Cucharada Canela.
Preparación:
  1. Coloque el azúcar moreno y el azúcar blanco en el vaso de la Thermomix. Programe 20 segundos a velocidad Turbo.
  2. Añada el chocolate en trozos y mezcle a velocidad Turbo por 20 segundos. A los 10 segundos verifique la consistencia y luego deje unos 10 segundos adicionales. La consistencia del chocolate debe ser seca y en polvo. Tenga cuidado con este paso ya que si hay un exceso en la mezcla puede llegar a derretir el chocolate.
  3. Añada los demás ingredientes y mezclar a velocidad 6 unos 15 segundos.
  4. Introduzca la mezcla en un frasco hermético y consérvelo en un sitio fresco y seco.
Nota: Para preparar el chocolate caliente, coloque 40 gramos de esta mezcla en el vaso de la Thermomix y añada 180 gramos de leche. Programe 80º, velocidad 4, 3 minutos.

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