Huevos a la florentina

Thermomix TM31 / TM5  /  Nivel de dificultad: Medio  /  Raciones: 6  /  Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

• 1-2 dientes de ajo.
• 80 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 70-80 gr. de jamón serrano (o beicon) en dados.
• 400 gr. de espinacas.
• 1 1/2 Cucharadita de sal.
• 2 Pellizcos de pimienta molida.
• 6 huevos duros cortados por la mitad.
• 500 gr. de leche.
• 50 gr. de harina.
• 30 gr. de mantequilla.
• 1 Pellizco de nuez moscada molida.
• 150-200 gr. de mozzarella rallada o de queso emmental rallado.

Preparación:

1. Ponga en el vaso los dientes de ajo y pique 3 segundos a velocidad 7.
2. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso. Añada 30 gr. de aceite y el jamón y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Añada las espinacas, 1/2 cucharadit de sal y la pimienta y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Mientras tanto, precaliente el horno a 200ºC con grill y engrase con mantequilla una fuente de horno. Vierta las espinacas en la fuente y distribuya encima los huevos con el corte hacia abajo.
4. Pornga en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, la nuez moscada, 1 cucharadita de sal y 50 gr. de aceite. Programe 8 minutos, 100ºC y velocidad 4.
5. Vierta la bechamel en la fuente y espolvoree con la mozzarella rallada.
6. Hornee a 200ºC durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Retire del horno y sirva.