Arroz a banda

Thermomix TM31  /  Nivel de dicifultad: Medio  /  Raciones: 4  /  Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 100 gr. de tomate natural triturado.
• 1 diente de ajo.
• 40 gr. de cebolla.
• 100 gr. de aceite de oliva.
• Una cucharadita de pimentón.
• 200 gr. de gambas.
• 200 gr. de arroz.
• 750 gr. de caldo o fumet de pescado.
• 1/2 Cucharadita de colorante.
• Sal.

Preparación:

1. Ponga en el vaso el tomate, la cebolla, el ajo y los cuerpos de las gambas y programe 8 segundos a velocidad 6.
2. Añada el aceite y sofría durante 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
3. Incorpore el pimentón y el arroz y rehogue programando 3 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
4. Vierta en el vaso el caldo de pescado, la sal y el colorante. Programe otros 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Verifique el punto de sal. Una vez acabado este paso sirva inmediatamente.
5. Sirva con un poco de ali-oli.

Nota: si desea un arroz menos caldoso el último paso (el que se realiza con el caldo de pescado) hágalo sin cubilete en la tapa, dejando que se evapore algo de líquido.