
Arroz a banda
Thermomix TM31 / Nivel de dicifultad: Medio / Raciones: 4 / Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 100 gr. de tomate natural triturado.
- 1 diente de ajo.
- 40 gr. de cebolla.
- 100 gr. de aceite de oliva.
- Una cucharadita de pimentón.
- 200 gr. de gambas.
- 200 gr. de arroz.
- 750 gr. de caldo o fumet de pescado.
- 1/2 Cucharadita de colorante.
- Sal.
Preparación:
- Ponga en el vaso el tomate, la cebolla, el ajo y los cuerpos de las gambas y programe 8 segundos a velocidad 6.
- Añada el aceite y sofría durante 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
- Incorpore el pimentón y el arroz y rehogue programando 3 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
- Vierta en el vaso el caldo de pescado, la sal y el colorante. Programe otros 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Verifique el punto de sal. Una vez acabado este paso sirva inmediatamente.
- Sirva con un poco de ali-oli.
Nota: si desea un arroz menos caldoso el último paso (el que se realiza con el caldo de pescado) hágalo sin cubilete en la tapa, dejando que se evapore algo de líquido.