Chocolate a la taza

Thermomix TM31 / Nivel de dificultad: Bajo / Raciones: 12 / Tiempo de preparación: 3 minutos

Ingredientes:

200 gr. Chocolate negro del 55% al 65%.
150 gr. Cacao en polvo sin azúcar.
70 gr. Azúcar moreno.
160 gr. Azúcar blanco.
250 gr. Almidón.
1 Cucharada Canela.

Preparación:

Coloque el azúcar moreno y el azúcar blanco en el vaso de la Thermomix. Programe 20 segundos a velocidad Turbo.
Añada el chocolate en trozos y mezcle a velocidad Turbo por 20 segundos. A los 10 segundos verifique la consistencia y luego deje unos 10 segundos adicionales. La consistencia del chocolate debe ser seca y en polvo. Tenga cuidado con este paso ya que si hay un exceso en la mezcla puede llegar a derretir el chocolate.
Añada los demás ingredientes y mezclar a velocidad 6 unos 15 segundos.
Introduzca la mezcla en un frasco hermético y consérvelo en un sitio fresco y seco.

Nota: Para preparar el chocolate caliente, coloque 40 gramos de esta mezcla en el vaso de la Thermomix y añada 180 gramos de leche. Programe 80º, velocidad 4, 3 minutos.

Chocolate a la taza

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